和家〜waga〜

土佐しらぎく　特別純米　八反錦　斬辛



これはねぇ～日本酒度+12.一般的には辛口のお酒ってヤツですが

呑んでみると・・・爽やかさが前面に出ていて、ピリッとした所はあんまし。
さらっとしていますが、しっかり米の旨みも出ています。

そんなお酒なので、「これ、ホントに辛口？？」ってお客様多いです。

正解です
辛口ってお酒はこの世の中に存在していないと思うのです。（アル添のきついヤツは論外）

表現が難しいですよね。辛口って。いっつも思う。
・・・・この表現いい加減ヤメにした方がよいのではないでしょうかねぇ～

つらつら書いちゃいましたが、旨いですよ。いいお酒だと思います。食中に向きます。

※「土佐しらぎく」の杜氏さん、「初亀」移ったそうですよ。どんなんなっていくのかなぁ・・・？楽しみです  

和家のオムレツ蒸し豚添え　　700円




新作だよ～♪

オムレツじゃないんですけど・・・オムレツのような。
フワフワ半熟に仕上げた玉子に、自家製のトマトソースをかけております。

トマトソース・・・結構手間をかけています。グツグツと・・
・・他のお料理にも使ってみたいなぁ～という出来です。

というわけで、春の新作お料理でした。結構ボリュームありますです。はい  

自家製チャーシューの甘辛ダレ　650円



このままお出しする訳では無いのですがぁ・・・・（笑）

すでに、2月中旬スタートで3本目の仕込みです。

ご好評頂いておりますので
定番メニューに昇格させていただきます♪
（1日で無くなっちゃうこともあるんだよなぁ～）

一度ご賞味くださいな。これに煮汁をアレンジしたものをかけちゃいます。
  

ブロッコリーの旨塩炒め　650円




グリーンファームさんのブロッコリーを使用させていただいております。

このブロッコリーさん色がきれいでおっきくて・・・最高です。

軽く油通ししてから、塩ダレでベーコンを入れて、さっと炒めただけのシンプルなもの。
しかし、旨い・・・・お野菜好きな方、是非是非！（誰でもできるお料理かなぁ～（笑））

実際はもっと量があるのです。ズドンと（笑）
（これは、試作なのです～♪）  

和家はお陰様をもちまして、
2009年3月に3周年を迎える事となりました。
皆様の平素よりのご支援本当に感謝しております！

下記ジャンケン企画に続いて第二弾！

〇期間中（3/1～3/8）ご来店のお客様にもれなく
「MY　お箸」のプレゼントをいたします！

こちらは先着100名様ぐらいです。終了の際はご容赦ください～






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こちらは第一弾のお知らせですよん♪

3月1日（日）～3月8日（日）の期間中
「わがわがとジャンケンして勝ったら、1ドリンク無料！」サービスを実施いたします！
（飲み放題プランご利用のお客様は対象外とさせていただきます。ごめんなさ～い）

ちなみに、わがわが「パー」しか出しません（笑）
皆様「チョキ」を必ず出してくださいね。




  

マッカラン12年



居酒屋でこれはありなのか？第二弾
マッカラン12年です。シングルモルトウィスキーですねぇ～

これはね、シェリー樽（シェリーを製造した樽を再利用）で寝かせてあるのです。
この手のウィスキーは色が非常に濃くなる傾向があります。

香りもシェリーの香りがしますよ。若干甘みすら感じます。

これもわがわがが好きなお酒です。ウィスキーは味わい深いいいお酒ですよ♪
（・・・・本当はアードベックとかブリックラディとかバンクとか入れたい）  

冬の温野菜のバーニャカウダ　700円




新鮮な野菜を蒸し上げて、バーニャカウダ風に仕立てました。

でも、ボチボチ、冬ではないかな？（笑）

当店のソースは、オリーブオイルベースでなく、サワークリームに近いソースにしています。
ニンニク・アンチョビの風味はそのままに、熱々のソースにつけて、お召し上がりくださ～い。
  

嘉根萬　純米酒　無濾過　生原酒





耳慣れないお酒ですが、日本酒本来のコクと酸味を味わえる逸品。

すっきり淡麗ってお酒では、無いですが、実に旨い。
嫌いな人もいるかもですが、これが日本酒だ！って感じ。わがわが絶賛！

濃い目の味付けのお料理にも負けないですね。もし火入れしたタイプが有ったらこれも買ってみたい。うん。
味噌に合いそうな気がしますです、ハイ。

是非是非どうぞ！  

極の赤（きわみのあか）




昨日入荷の芋焼酎をご紹介しまふ。

待ちに待った「極の赤」・・・・芋焼酎です。
今年から「年1回」の出荷になったそうです。限定ですなぁ～♪
あんまし静岡では見られない商品なのかな？

まったりとした芋の甘みと品のある香りが特徴です。

紅さつまを使用しているので「極の赤」だそうですよ。
お湯割りがいいかなぁ～♪  

梅萬（うめまん）



ちょっと梅酒のラインナップを変えてみちゃいました。

新しい梅酒は「梅萬」～男の梅酒～です
大分県産ですねぇ～

この子はですね・・・・アルコール度数19％と他の梅酒よりも高めなのです。
味わいも濃厚、ガツッと来ます。でも後味は意外と爽やか。

うちの麦焼酎で「泰明」ってのがあるのですが、その原酒に漬け込んで熟成させてあるのです。

世の梅酒好きの男性諸君！いかがでしょうか～？結構ガッツリ系の梅酒です（笑）

  

和家はお陰様をもちまして、
2009年3月に3周年を迎える事となりました。
皆様の平素よりのご支援本当に感謝しております！

いやぁ～もう3年ですか・・・・早いものです・・・・・

さて、日頃の感謝の意味を込めまして・・・・

3月1日（日）～3月8日（日）の期間中
「わがわがとジャンケンして勝ったら、1ドリンク無料！」サービスを実施いたします！
（飲み放題プランご利用のお客様は対象外とさせていただきます。ごめんなさ～い）

ちなみに、わがわが「パー」しか出しません（笑）
皆様「チョキ」を必ず出してくださいね。





また、ご来店の皆様へのサプライズもご用意させていただいております！
是非是非この機会に「和家」をご利用くださいませ！


  

大根のカツ　2009バージョン　600円




開店当初のメニューの復活です。複数のお客様から「あれ、ないの？」と言われまして・・・・新たにやってみようかと・・・・（笑）

出しで煮しめた大根をちょっと工夫をした衣で揚げたものです。
手作りソースに絡めてお召し上がりください。

先週から導入していますが、好評のようです。
是非お試しくださいな～♪  

白隠正宗　特別純米酒　誉富士




たまには、静岡のお酒も入れてます。
静岡のお酒美味しいのが多いですよ。
んでも、他のお店でもお取り扱いのあるものばかりだもんで
わがわがは、あんまし取り扱わないです。

しかぁし！この銘柄は好きですよ。

静岡は沼津の蔵元「高嶋酒造」
若手の社長さんが頑張っていますです。

「誉富士」は静岡産の酒米です。山田錦の改良バージョンですな。

このお酒の印象・・・・・嫌いな人いないのでは・・・というスゥーっと入っていくきれいなお酒かな？
食中に適していると思われます。
ただ、インパクトの強いお酒の後にいってしまうと、チョイなぁ～って印象です。

常温が良いです。飲み続けるにはいいお酒ですね。是非どうぞ～♪
（これDANCHUに載ってたねぇ～）

  

アサリとワカメのスープチャーハン　680円




和家の〆もの人気ナンバーワンです

しっかりとパラパラに炒めた玉子チャーハンに、アサリのエキスタップリの中華スープをかけてみました。
3～4名様ぐらいでシェアすると、量的に丁度よいでしょう～♪
  

帆立と芽キャベツの柚子胡椒ソースがけ　680円



ボイルした帆立さんと今が旬の芽キャベツを柚子胡椒のソースで
お召し上がりいただきます。こちら、新作料理（2/5～）です。

柚子胡椒って意外と使えるのですが、そのままだと少し刺激が強いかな？
角を削ったソースに仕上げております。さっぱりと美味しくお召し上がりいただけると思いますよ♪

芽キャベツもいい季節ですねぇ～・・・・春かなボチボチ  

宝山　芋麹全量



限定品です。麹まで芋です。
「芋麹芋」なんかもそうですが、やはり米麹と違って非常に手間が掛かります。

印象・・・・骨太ですが、そんなにしつこくない。ツンとくるところも無く、まろやかです。

ロックで呑むのがお薦めですね。この時期しか出荷されないそうです。
是非どうぞ～♪
  

はんぺんフライ　580円




べたですねぇ～（笑）

んでも、良くご注文いただきます。

このはんぺんは、自家製ではありません。すみませんです

「河忠」さんのはんぺんを使用しています。フライがやりたかったもので
フライに一番合いそうなはんぺんを探してたんですね・・・・ここのが良いかな、やはり
（ほっけ使っているはんぺんなんですよ）

もっちりタイプのはんぺんです。焼きよりは絶対フライが良いです。
ソースよりお醤油です。（旨みと甘みが強いので醤油のが合いそうです）  

地鶏のつくね　梅みぞれあん　680円




当店のつくねです。軟骨・鶏ヒキ系のつくねです。
こんな感じでつくねハンバーグ状にして、焼きを若干焼きを入れて寝かせていきます。



タレのベースは梅酒なのです
んでタレとお野菜を合わせてお客様の元へGOするわけです。

ちと変わったつくねですが、ご好評いただいております。比較的新しいメニューですね♪




  

こちら和歌山県のお酒。
「鉄砲隊　純米吟醸　山田錦」




非常に酸味がしっかりしています。それでいて旨みが強いです。よって、後味も切れます。お食事にもあわせやすい銘酒ではないでしょうか？？

ちなみに由来は・・・・
根来・雑賀衆がいたのは現在の和歌山県、彼らは信長、秀吉を苦しめた鉄砲用兵軍団ですね。

完全に余談なのですが、
わがわが「信長の野望」好きなんです。まず雑賀はコレクションしておきたいところですね～そんで鉄砲を全て預ける！（笑）
・・・・・余談でしたぁ～♪

まぁ、そんなズドド～ンという印象ではないですが、バランスの非常に優れたお酒です。  

2009年2月～日曜日営業を始めさせていただいております。

定休日は毎週月曜日に変更させていただきました。
大変勝手ではございますが、ご了承ください。

今週はまた火曜日より、張り切って営業させていただきます！
週に1日は休ませてくださいな～♪